IHR EVENT

Städtische Geselligkeit

Events mit Eleganz

Die schlichte, moderne Architektur und das zurückhaltende Interieur lassen jeden Event im besten Licht erstrahlen. Bis zu 80 Gäste können im Saal ungestört bis zum Morgengrauen feiern.
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Angebot
- Service inklusive
- Blumen und Dekoration nach Ihren Wünschen
- Technik nach Absprache (Mikrofon, Beamer, Leinwand oder Musikanlage)
- Alpenslow-Food-Kulinarik Menü kann gemeinsam kreiert werden
- Auf Wunsch Gestaltung einer individuellen Menükarte möglich

Saalplan

Städtische Geselligkeit

Happening mit Häppchen

Im Feinkostgeschäft «Unikatessen» – mit Bistro, Weinbar oder Eventküche – feiern bis zu 20 Gäste ungestört in einzigartiger Atmosphäre mitten in der urbanen Altstadt.
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Angebot
‍- Service inklusive
- Blumen und Dekoration nach Ihren Wünschen
- Technik nach Absprache (Mikrofon, Beamer, Leinwand oder Musikanlage)
- Alpenslow-Food-Kulinarik Menü kann gemeinsam kreiert werden
- Auf Wunsch Gestaltung einer individuellen Menükarte möglich

Saalplan

Städtische Geselligkeit

Gesellschaften in Gemütlichkeit

Das gemütliche und kunstvoll eingerichtete Altstadtlokal im Klosterviertel bietet Platz für bis zu 30 Gäste.
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Angebot
- Service inklusive
- Blumen und Dekoration nach Ihren Wünschen
- Technik nach Absprache (Mikrofon, Beamer, Leinwand oder Musikanlage)
- Alpenslow-Food-Kulinarik Menü kann gemeinsam kreiert werden
- Auf Wunsch Gestaltung einer individuellen Menükarte möglich

Saalplan

Restaurant

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Alpine Kulinarik

Die Philosophie des Restaurants Corso, seine regionalen Produzenten und Markus Schenk.
Video auf Youtube anschauen

«Lerne nur das Glück ergreifen, denn das Glück ist immer da.»

Sieh, das Gute liegt so nah

Die Bergkartoffeln beziehen wir vom Biohof Las Sorts im Albulatal. Claudio Görtz aus Altenrhein fischt unsere Fische aus dem Bodensee. Wir kennen unsere Lieferant:innen, weil sie in der Nähe sind. Wir verwenden ihre Produkte, weil sie schmecken wie die Landschaft, in der wir leben.

Rübis und Stübis

Nachhaltigkeit liegt uns am Herzen, weshalb wir regional und saisonal kochen. Übersetzt heisst das: Kurze Transportwege und keine Produkte aus Gewächshäusern. So stehen Quitten anstatt Ananas und Flusskrebse anstatt Garnelen auf dem Menü. Auch gibt es bei uns praktisch keinen Abfall. Fleisch wird bei aus dem ganzen Tier zubereitet und aus Gemüseresten werden köstliche Fonds angesetzt. Für alles andere finden wir immer wieder kreative Lösungen.

Im Rhythmus der Natur

Im Winter das nussige Aroma der Garten-Schwarzwurzel. Im Sommer die süsse, leicht nach Marzipan schmeckende Felsenbirne aus dem eigenen Garten. Jede Jahreszeit hat ihren eigenen Geschmack. Dieser regionale Reichtum macht unsere Küche so abwechslungsreich.

Pflanzen im Fokus, erlesenes Fleisch

Dass Gerichte ohne Fleisch genauso aromatisch sein können, beweisen Markus Schenk und sein Team immer wieder aufs Neue. Auf den Karten findet sich eine grosse Auswahl an vegetarischen Gerichten, die auch den Gaumen überzeugter Karnivoren verwöhnen.

Südtiroler Wurzel

Gross geworden an der Etsch, am Tiber viel gelernt und an der Steinach gepunktet. Markus Schenk kocht seit 2016 in St.Gallen und hat in dieser Zeit die Ostschweiz schmecken und lieben gelernt.

Zmittag im Corso

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Vom Salatbuffet

Kleiner Salatteller 8.50

Grosser Salatteller 15.50

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Vervollständigen Sie Ihren Salat:

mit Biomozzarella + 4 _{CO2-Emissionen 168g, Ø Mozzarella 202g}

mit Ribelmaispoulardenbrust + 9.50 _{CO2-Emissionen 369g, Ø Pouletbrust 711g}

mit Tofu aus der Tofurei Ensoy + 6.50 _{CO2-Emissionen 108g, Ø Tofu 121g}

mit gebratenem Zanderfilet + 23.50 _{CO2-Emissionen 112g}

mit Entrecôte von der Metzgerei Urs Fuchs + 30.50 _{CO2-Emissionen 1656g, Ø Rindfleisch 2398g}

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Wochensuppe

Rotkohlcremesuppe 8.50 _CO₂_{-Emissionen 451g}

Menüs inklusive kleinen Salat oder Suppe

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Dienstag

Rindsschmorbraten mit Kartoffelstampf und Gemüseallerlei 34.50 _CO₂_{-Emissionen 6315g}

Bandnudeln mit Pilzrahmsauce 24.50 _CO₂_{-Emissionen 549g}

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Mittwoch

Kalbsblankett mit Champignons und gedünstetem Reis 34.50 _CO₂_{-Emissionen 5364g}

Capuns 24.50 _CO₂_{-Emissionen 2803g}

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Donnerstag

Poelierte Ribelmaispoulardenbrust mit Röstkartoffeln und Rahmspinat 32.50 _CO₂_{-Emissionen 3271g}

Gemüselasagne 24.50 _CO₂_{-Emissionen 1618g}

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Freitag

Pochierte Forellenfilets mit Salzkartoffeln 32.50 _CO₂_{-Emissionen 1100g}

Gemüsecurry mit Tofu 24.50 _CO₂_{-Emissionen 213g}

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Klimabewusster Genuss ‍
Wir haben die CO₂-Emissionen unserer monatlichen Mittagskarte gemessen. Die Angaben beziehen sich auf eine Portion, bei den Salatbeilagen auf 100 g. Der Ø-Wert neben den Corso-Werten soll als Vergleichswert dienen und entspricht handelsüblichen Produkten, bei denen Regionalität und Saisonalität nicht im Fokus stehen.
Der Durchschnittswert einer Mittagsportion aller Restaurants, welche auf der Berechnungsplattform Eaternity hinterlegt sind, beträgt CO₂-Emissionen 1109g.

Znacht im Corso

Ihre Genussreise

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Sauerteigbrot, Salzbutter, Regionale Spezialitäten

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Rüebli, Safran, Kümmel

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Rande, Mühlistein, Bodenseeaal

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Kürbis, Kürbis, Kürbis

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Sellerie, Quitte, Trüffel

oder

Kalb, Quitte, Pastinake

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Zitronengras, Aprikose

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Süsses Finale

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134 CHF pro Person

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Damit wir Ihre Genussreise ideal für Sie vorbereiten können, bitten wir Sie, vorrangig dafür anzumelden. Die Genussreise ist auf Reservierung erhältlich und für den gesamten Tisch vorgesehen.

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Wir bitten Sie uns im Zuge der Reservierung Allergien oder Unverträglichkeiten mitzuteilen.

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À-la-Carte

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Vorspeisen

Sauerteigbrot mit Salzbutter und eingelegten Kürbis 9.80

Tatar vom Schweizer Rind mit Schnittlauchöl und Alpsbrinz 32

Ceviche vom Zander Lago Maggiore 28

Südtiroler Schlutzkrapfen mit Nussbutterschaum 26

Hechtklösschen mit Kaviarsauce 32

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Hauptspeisen

Wagyu aus Sevelen mit Selleriecreme und Trüffel 89

Gebratenes Frutiger Störfilet mit fermentiertem Pfeffer und Tomaten Beurre Blanc 49

Rehmedallion mit glasierten Kastanien, Kürbiscreme und Schupfnudeln 58

Sellerie, Sellerie, Sellerie 46

Kalbskotlett für 2 Personen auf Blattspinat 118

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Auf Vorbestellung:

Côte de Boeuf vom Kabier Rind (ca. 1200g) mit Saisongemüse für 3 Personen p.P. 68 CHF

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Dessert und Käse

Vermicelles, Meringue, Vanille 18

Zwetschgenknödel mit Kürbiskern.lglace 18

Hausgemachtes Cremeeis oder Fruchtsorbet nach Saison 6

Käse vom Wagen mit hausgemachtem Chutney und Früchtebrot (3 Stück) 18

je zusätzliches Stück 4

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Überraschungsmenü

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Lassen Sie sich von unserem Corso Team überraschen!

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3-Gang-Überraschungsmenü 89

Inkl. Wein- oder Getränkebegleitung

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Zu jedem Gang wird ein passender Wein oder alkoholfreies Getränk serviert.

Gerne können Sie das Überraschungsmenü mit einem Gericht aus unserer Karte ergänzen.

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Alpine Küche muss nicht rustikal sein – zumindest bei Chef Markus Schenk im elegant modernen «Corso» nicht.
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Dies würdigt Gault Millau neu mit 16 Punkten!

Feinste Alpenraum-Kulinarik

Weine im Corso

Weinkarten sind ein schönes Thema, mit dem man sich stundenlang beschäftigen kann. Kennen Sie Paien oder Picolit?
Sagt Ihnen der Name Sassi Grossi oder Kruog etwas? Sind ihnen Josko Graver oder Marian Simic ein Begriff? Ihnen ist etwas gemeinsam: Sie zählen alle gewissermassen zum Kulturgut unseres Alpenraums, und wir freuen uns, Ihnen diese und viele mehr in unserem Restaurant Corso präsentieren zu können.

Zur Weinkarte

Feinste Alpenraum-Kulinarik

Das Restaurant Corso besticht mit Zurückhaltung, wäre da nicht die Wandmalerei von Franz Ackermann. Von weitem sind die leuchtenden Farben bereits zu sehen. Farben, mit denen der bayrische Künstler und Kunstprofessor gekonnt spielt. Grundlegend für das Werk Franz Ackermanns, einem der bekanntesten lebenden deutschen Künstler, ist das Reisen. Dabei fixiert er noch vor Ort die persönliche Wahrnehmung in sogenannten „Mental Maps“. Diese mentalen Stadtpläne und Landkarten setzt er später in großformatige Gemälde oder wie im CORSO in Wandarbeiten um, die sich stark an der Pop-Ästhetik orientieren.

Feinste Alpenraum-Kulinarik

Das Corso in der Presse
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CO₂-Fussabdruck auf der Speisekarte, Bericht von 10vor10

Blick, CO₂-Fussabdruck

nau.ch, St.Galler Beiz zeigt CO2-Emissionen der Menüs auf Speisekarte

20 Minuten, Kennst du die CO2-Belastung eines Entrecôtes mit Kräuterbutter? Das Restaurant Corso in St. Gallen will klimaneutral werden. Den Startschuss machen in der Speisekarte vermerkte CO2-Emissionen der Gerichte.

Tagblatt, «Wollen kein schlechtes Gewissen machen»: Erstes St.Galler Restaurant weist auf der Speisekarte die CO2-Emissionen seiner Gerichte aus

Toxic.fm, Keine Filme, sondern slow food

Tagblatt, Das Restaurant Corso eröffnet am 3. Dezember

Falstaff, Falstaff bezeichnet das Restaurant Corso als neue Top-Adresse in St. Gallen. Wir freuen uns darüber.

Gault Millau, DER GAULTMILLAU MEINT. Start geglückt! Das «Corso» empfehlen wir gerne weiter. Markus Schenks Ambitionen sind nicht zu übersehen. Die Tester waren vom ersten Besuch sehr angetan, zücken die Note 15!

Impressum

‍Verantwortung
Restaurant Corso
Brühlgasse 37
9000 St.Gallen
T 071 511 32 36

Betreiberin
Senn Resources AG
Brühlgasse 37
9004 St.Gallen

Konzept & Gestaltung
sags GmbH
sags.ch

Inhalt
Corso
sags GmbH

Programmierung
Die Gestalter AG
gestalter.ch

Fotografie
Alexandra Koch
alexandrako.ch

Claudio Bäggli
claudiobaeggli.com

Filmproduktion
Nektar GmbH
nektar.tv

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