1254g CO2 reduzierenCO2

IHR EVENT

Städtische Geselligkeit

Events mit Eleganz

Die schlichte, moderne Architektur und das zurückhaltende Interieur lassen jeden Event im besten Licht erstrahlen. Bis zu 80 Gäste können im Saal ungestört bis zum Morgengrauen feiern.

Angebot
- Service inklusive
- Blumen und Dekoration nach Ihren Wünschen
- Technik nach Absprache (Mikrofon, Beamer, Leinwand oder Musikanlage)
- Alpenslow-Food-Kulinarik Menü kann gemeinsam kreiert werden
- Auf Wunsch Gestaltung einer individuellen Menükarte möglich

Städtische Geselligkeit

Happening mit Häppchen

Im Feinkostgeschäft «Unikatessen» – mit Bistro, Weinbar oder Eventküche – feiern bis zu 20 Gäste ungestört in einzigartiger Atmosphäre mitten in der urbanen Altstadt.

Angebot
- Service inklusive
- Blumen und Dekoration nach Ihren Wünschen
- Technik nach Absprache (Mikrofon, Beamer, Leinwand oder Musikanlage)
- Alpenslow-Food-Kulinarik Menü kann gemeinsam kreiert werden
- Auf Wunsch Gestaltung einer individuellen Menükarte möglich

Städtische Geselligkeit

Gesellschaften in Gemütlichkeit

Das gemütliche und kunstvoll eingerichtete Altstadtlokal im Klosterviertel bietet Platz für bis zu 30 Gäste.

Angebot
- Service inklusive
- Blumen und Dekoration nach Ihren Wünschen
- Technik nach Absprache (Mikrofon, Beamer, Leinwand oder Musikanlage)
- Alpenslow-Food-Kulinarik Menü kann gemeinsam kreiert werden
- Auf Wunsch Gestaltung einer individuellen Menükarte möglich

Alpine Kulinarik

Die Philosophie des Restaurants Corso, seine regionalen Produzenten und Markus Schenk.
Video auf Youtube anschauen

«Lerne nur das Glück ergreifen, denn das Glück ist immer da.»

Sieh, das Gute liegt so nah

Die Bergkartoffeln beziehen wir vom Biohof Las Sorts im Albulatal. Claudio Görtz aus Altenrhein fischt unsere Fische aus dem Bodensee. Wir kennen unsere Lieferant:innen, weil sie in der Nähe sind. Wir verwenden ihre Produkte, weil sie schmecken wie die Landschaft, in der wir leben.

Rübis und Stübis

Nachhaltigkeit liegt uns am Herzen, weshalb wir regional und saisonal kochen. Übersetzt heisst das: Kurze Transportwege und keine Produkte aus Gewächshäusern. So stehen Quitten anstatt Ananas und Flusskrebse anstatt Garnelen auf dem Menü. Auch gibt es bei uns praktisch keinen Abfall. Fleisch wird bei aus dem ganzen Tier zubereitet und aus Gemüseresten werden köstliche Fonds angesetzt. Für alles andere finden wir immer wieder kreative Lösungen.

Im Rhythmus der Natur

Im Winter das nussige Aroma der Garten-Schwarzwurzel. Im Sommer die süsse, leicht nach Marzipan schmeckende Felsenbirne aus dem eigenen Garten. Jede Jahreszeit hat ihren eigenen Geschmack. Dieser regionale Reichtum macht unsere Küche so abwechslungsreich.

Pflanzen im Fokus, erlesenes Fleisch

Dass Gerichte ohne Fleisch genauso aromatisch sein können, beweisen Markus Schenk und sein Team immer wieder aufs Neue. Auf den Karten findet sich eine grosse Auswahl an vegetarischen Gerichten, die auch den Gaumen überzeugter Karnivoren verwöhnen.

Südtiroler Wurzel

Gross geworden an der Etsch, am Tiber viel gelernt und an der Steinach gepunktet. Markus Schenk kocht seit 2016 in St.Gallen und hat in dieser Zeit die Ostschweiz schmecken und lieben gelernt.

Zmittag im Corso

Monatsspecial

Gemischter Salat vom Buffet, Kabier-Rindshacktätschli mit Gemüse und Selleriecreme  34.50   CO2-Emissionen 2615g

Gemischter Salat vom Buffet, Gemüselasagne 24.50 CO2-Emissionen 1618g

Fisch

Ceviche vom Zander Lago Maggiore   28 / 42  CO2-Emissionen 273g

Gebratener Zander mit Gemüseallerlei   46  CO2-Emissionen 197g

Fleisch

Rindsgeschnetzeltes mit Butternudeln   38  CO2-Emissionen 4328g

Rehschnitzel mit Blaukraut   49  CO2-Emissionen 1610g

Unsere Klassiker

Tatar vom Schweizer Weiderind, mit getoastetem Pane Bajazzo   21 / 34  CO2-Emissionen 1276g (kl. Portion)

Entrecôte mit Kräuterbutter, Gemüseallerlei und Bratkartoffeln   46  CO2-Emissionen 3592g,  Ø 5082g

Beilagen

Selleriecreme mit Dinkelstreusel   9  CO2-Emissionen 617g

Bratkartoffeln   9  CO2-Emissionen 62g

Gebratene Spätzle   9  CO2-Emissionen 674g

Gemüseallerlei   9  CO2-Emissionen 86g

Vom Salatbuffet

Kleiner Salatteller  8.50

Grosser Salatteller 15.50

Vervollständigen Sie Ihren Salat:

mit Biomozzarella   + 4  CO2-Emissionen 168g, Ø Mozzarella 202g

mit Ribelmaispoulardenbrust   + 9.50  CO2-Emissionen 369g, Ø Pouletbrust 711g

mit Tofu aus der Tofurei Ensoy   + 6.50  CO2-Emissionen 108g, Ø Tofu 121g

mit  gebratenem Zanderfilet  + 23.50  CO2-Emissionen 112g

mit Entrecôte von der Metzgerei Urs Fuchs   + 30.50  CO2-Emissionen 1656g, Ø Rindfleisch 2398g

aus der CORSO Küche

Kürbiscremesuppe mit Pane Bajazzo   6.50 / 15  CO2-Emissionen 156 g

Hausgemachte Bandnudeln mit Tomatensauce/Käsesauce/Pilzrahmsauce   25.50  CO2-Emissionen  471g/959g/549g

Schwarze Gerste mit Wurzelgemüse und Peterli   24.50  CO2-Emissionen   997g

Pizokel mit Wirsing und Kartoffeln   24.50  CO2-Emissionen 367g

Carnarolirisotto mit Kernser Edelpilze   24.50 – CO2-Emissionen 901g

Dessert

Tagesdessert   13.50

Gebrannte Creme  12.50   CO2-Emissionen 711g

Klimabewusster Genuss
Wir haben die CO2-Emissionen unserer monatlichen Mittagskarte gemessen. Die Angaben beziehen sich auf eine Portion, bei den Salatbeilagen auf 100 g. Der Ø-Wert neben den Corso-Werten soll als Vergleichswert dienen und entspricht handelsüblichen Produkten, bei denen Regionalität und Saisonalität nicht im Fokus stehen.
Der Durchschnittswert einer Mittagsportion aller Restaurants, welche auf der Berechnungsplattform Eaternity hinterlegt sind, beträgt CO2-Emissionen 1109g.

Znacht im Corso

A-la-Carte

Vorspeisen

Sauerteigbrot mit Salzbutter und Kräuteröl 9.80

Grüner Salat mit Frenchdressing und Kräutern 15.50

Kürbisschaumsuppe mit Kürbiskernöl 14.50

Tatar vom Schweizer Rind mit Schnittlauchöl und Alpsbrinz 32

Ceviche vom Zander Lago Maggiore 28

Südtiroler Schlutzkrapfen mit Nussbutterschaum 26

Käsepressknödel mit Krautsalat 24

Hauptspeisen

Wagyu aus Sevelen mit Kartoffeln und Gemüse 89

Entrecôte vom Grill mit Kräuterbutter und sautierten Zucchetti 49

Gebratenes Frutiger Störfilet mit Rahmwirsing 46

Rehschnitzel auf gedünstetem Blaukraut und glasierten Kastanien 49

Hechtklösschen mit Kaviarsauce 42

Aubergine, Shiitake, Tofu 44

Beilagen

Bratkartoffeln 9

Gemüseallerlei 9

Kartoffelragout im Blätterteig 11

Selleriecreme mit Dinkelstreusel 9

Dessert und Käse

Tiramisu 18

Zwetschgenknödel mit Kürbiskernglace 18

Hausgemachtes Cremeeis oder Fruchtsorbet nach Saison 6

Käse vom Wagen mit hausgemachtem Chutney und Früchtebrot (3 Stück) 18

je zusätzliches Stück 4

Überraschungsmenü

Lassen Sie sich von unserem Corso Team überraschen!

3-Gang-Überraschungsmenü 89

Inkl. Wein- oder Getränkebegleitung

Zu jedem Gang wird ein passender Wein oder alkoholfreies Getränk serviert.

Gerne können Sie das Überraschungsmenü mit einem Gericht aus unserer Karte ergänzen.

Ihre Genussreise

Sauerteigbrot, Salzbutter, Regionale Spezialitäten

***

Rettich, Gurke, Holunder

oder

Zander, Gurke, Holunder

***

Mais, Kernser Edelpilze, Bohnenkraut

***

Lostallo Lachs, Paprika, Basilikum

oder

Kartoffeln, Paprika, Basilikum

***

Aubergine, Ochsenherztomate, Shiitake

oder

Wagyu, Räucheraal, Ochsenherztomate

***

Himbeere, Joghurt, Minze

***

Süsses Finale

134 CHF pro Person

Damit wir Ihre Genussreise ideal für Sie vorbereiten können, bitten wir Sie, vorrangig dafür anzumelden. Die Genussreise ist auf Reservierung erhältlich und für den gesamten Tisch vorgesehen.

Wir bitten Sie uns im Zuge der Reservierung Allergien oder Unverträglichkeiten mitzuteilen.

Alpine Küche muss nicht rustikal sein – zumindest bei Chef Markus Schenk im elegant modernen «Corso» nicht.

Dies würdigt Gault Millau neu mit 16 Punkten!

Feinste Alpenraum-Kulinarik

Weine im Corso

Weinkarten sind ein schönes Thema, mit dem man sich stundenlang beschäftigen kann. Kennen Sie Paien oder Picolit?
Sagt Ihnen der Name Sassi Grossi oder Kruog etwas? Sind ihnen Josko Graver oder Marian Simic ein Begriff? Ihnen ist etwas gemeinsam: Sie zählen alle gewissermassen zum Kulturgut unseres Alpenraums, und wir freuen uns, Ihnen diese und viele mehr in unserem Restaurant Corso präsentieren zu können.

Zur Weinkarte

Feinste Alpenraum-Kulinarik

Das Restaurant Corso besticht mit Zurückhaltung, wäre da nicht die Wandmalerei von Franz Ackermann. Von weitem sind die leuchtenden Farben bereits zu sehen. Farben, mit denen der bayrische Künstler und Kunstprofessor gekonnt spielt. Grundlegend für das Werk Franz Ackermanns, einem der bekanntesten lebenden deutschen Künstler, ist das Reisen. Dabei fixiert er noch vor Ort die persönliche Wahrnehmung in sogenannten „Mental Maps“. Diese mentalen Stadtpläne und Landkarten setzt er später in großformatige Gemälde oder wie im CORSO in Wandarbeiten um, die sich stark an der Pop-Ästhetik orientieren.

Feinste Alpenraum-Kulinarik
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